Sebuah karya kreatif oleh Suci Widayati, S.Pd guru mapel Kewirausahaan SMKN 1 Trenggalek.

A. LATAR BELAKANG

Industri kuliner yang berkembang saat ini, menyisakan sebuah masalah bagi keindahan dan kebersihan lingkungan yaitu berupa limbah yang masih belum bisa diolah atau dimanfaatkan secara maksimal. Pembuatan permen dari kulit jeruk nipis, sejatinya adalah salah satu upaya untuk meminimalisir produksi limbah hasil industri kuliner. Beberapa usaha kuliner di Trenggalek yang menggunakan jeruk nipis sebagai bahan bakunya, membuang begitu saja kulit jeruk nipis tersebut, padahal di dalam kulit jeruk tersebut masih banyak mengandung zat yang diperlukan oleh tubuh.
Berdasarkan hal tersebut muncul ide untuk memanfaatkan kulit jeruk nipis menjadi permen. Kami memilih bisnis kuliner permen karena permen merupakan makanan yang disukai oleh anak anak dan bahan baku untuk pembuatan permen ini juga tidak sulit untuk didapatkan. Permen ini bisa menjadi alternatif jajanan yang menyehatkan untuk mengurangi kecenderungan anak-anak dan remaja yang suka mengkonsumsi permen di pasaran yang terkadang masih mengandung zat yang berbahaya.

B. TUJUAN KEGIATAN

Tujuan dari kegiatan pembuatan permen ini antara lain:
– Untuk mengaplikasikan ilmu yang diperoleh penulis selama mengikuti kegiatan pembelajaran di jurusan pengolahan hasil pertanian
– Untuk mengetahui manfaat yang terkandung dalam limbah kulit jeruk nipis,
– Untuk membangkitkan kesadaran kita dalam memanfaatkan limbah kulit jeruk menjadi permen yang bernilai ekonomis yang dapat meningkatkan penghasilan.

Berikut langkah-langkah pembuatannya :

C. BAHAN BAKU

Bahan baku utama PERMEN adalah kulit jeruk nipis yang banyak dibuang tanpa dimanfaatkan oleh usaha kuliner yang berkembang di Trenggalek.

[related_post themes=”flat”]